piątek, 15 lutego 2013

cupcakes z orange curd pod bezową czapeczką





całe wieki nie robiłam babeczek. zmobilizowała mnie akcja muffinkowa u domi
 w kuchni.
trzeba było zakasać rękawy i brać się do roboty :) efekt? obłędnie pyszne babeczki :)
zapraszam

składniki na 10 sztuk:

  1. ciasto : 
  • 2 jajka 
  • 170 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 1/3 szklanki oleju
  • 100 g cukru
jajka utrzeć z cukrem na białą masę , dodać mąkę zmieszana z proszkiem, następnie olej. delikatnie wymieszać. przełożyć do foremek, piec ok 15 minut
 w temp 180 stopni. 

    2. orange curd :
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy ( 1 duża pomarańcza)
  • szczypta kwasku cytrynowego
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
  • 2 żółtka
  • 2 łyżeczki masła
  • 1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej
cukier, sok, kwasek, żółtka i mąkę ziemniaczaną dokładnie wymieszać w rondelku. gotować ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje ( będzie przypominać budyń) . zdjąć z ognia, dodać masło i skórkę, wymieszać dokładnie, przełożyć do miski,szczelnie przykryć folią spożywczą, zostawić do wystygnięcia. 

   3. bezowa czapeczka:
  • 1/ 3 szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 2 białka
  • 1/2 łyżeczki octu
  • szczypta soli
w garnku zagotować wodę z cukrem, gotować aż zgęstnieje i powstanie syrop. 
białka ubić ze szczypta soli na sztywno, dodać ocet i dalej ciągle ubijając cienkim strumieniem wlewać gorący syrop. ubijać ciągle, aż masa będzie zimna i gęsta. 

w babeczkach wydrążyć środek, wypełnić kremem pomarańczowym, wierzch udekorować bezą. gotowe babeczki włożyć pod grill ( lub górne grzanie )
w piekarniku, na kilka minut ( 2-3 ), aż beza zacznie się rumienić. 

smacznego 

jak już wspomniałam wpis zgłaszam do akcji muffinkowe zimowisko. 




6 komentarzy:

  1. Na pewno były obłędnie pyszne... A wyglądają bardzo efektywnie :)
    Dziękuję za zgłoszenie do akcji, za chwilę wpis pojawi się w podsumowaniu.

    Pozdrawiam,
    Domi

    OdpowiedzUsuń
  2. wygląda niebiańsko tyle powiem - sama pyszność!

    OdpowiedzUsuń
  3. ale pysznie wyglądają, jeszcze ten środek, mm pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  4. ...wyglądają obłędnie, a smakują pewnie jeszcze lepiej ;D

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmm, pychotki :) Bardzo mi się podobają :)

    OdpowiedzUsuń
  6. może się powtórzę i będę nieskromna ;) ale były boskie :) w najbliższym czasie planuje powtórkę :) i obmyślam kolejne propozycje do muffinkowej akcji :)

    OdpowiedzUsuń

UA-35252961-1