poniedziałek, 25 marca 2013

waniliowy sernik pod kokosem



w przedświątecznym klimacie zapraszam na sernik. waniliowy, wilgotny, pod chrupiącym kokosem. najlepiej smakuje na drugi dzień , po nocnym leżakowaniu w lodówce.

składniki :
50 dkg sera białego
1 szklanka + 3 łyżki cukru pudru
1 budyń waniliowy ( bez cukru)
12 dkg + 4 łyżki masła
4 jajka
100 g kokosu w wiórkach

masło (12 dkg) stopić, żółtka oddzielić od białek. ser biały , cukier puder
 ( 1 szklanka) , stopione masło i żółtka dokładnie zmiksować ( ja używam blendera, nie muszę wcześniej mielić sera). dodać budyń , wymieszać. białka ubić na sztywno. do masy serowej wmieszać połowę białek, następnie delikatnie drugą połowę ( najlepiej robić to łopatką lub drewniana łyżką) . przełożyć do foremki.
 w garnuszku stopić resztę masła, dodać resztę cukru pudru oraz kokos
 i wymieszać, wyłożyć na wierzch sernika. wstawić do piekarnika temp 180 stopni na ok 15 minut- aż kokos zacznie się rumienić, następnie zmniejszyć temp. do 130 stopni i piec ok 40 minut - do suchego patyczka. wystudzić w piekarniku. zimny sernik włożyc na kilka godzin do lodówki.

sobota, 23 marca 2013

3 składniki : brownie idealne



dawno nie robiłam nic co nadawałoby sie do mojego 3składnikowego wyzwania. dzisiaj prosty przepis na brownie. jak dla mnie jest to brownie idealne!!! polecam

składniki:
300 g nutelli lub ulubionego kremu czekoladowewgo
100 g mielonych orzechów laskowych
3 jajka ( temp.pokojowa)

nutellę potrzymać chwilę w kąpieli wodnej, aby zrobiła się płynna .  do nutelli dodać żółtka i wymieszać dokładnie. dodać orzechy, wymieszać . białka ubić na sztywno. do masy dodać najpierw połowę białek, szybko wymieszać, następnie 2gą połowę. przełożyć do foremki. piec ok 30 minut w temp 180 stopni.

niedziela, 17 marca 2013

kotleciki grzybowo jajeczne



do pysznego barszczyku miały być krokiety, jednak sterta usmażonych naleśników jakimś cudem wyparowała ( razem ze słoikiem dżemu malinowego ;)) . więc tym razem zamiast krokietów były kotleciki grzybowo-jajeczne. 

składniki na ok 10 kotlecików:

ok 4 dkg grzybów suszonych
5 jajek
3-4 łyżki bułki tartej
vegeta, pieprz do smaku
bułka tarta do panierki

grzyby namoczyć, ugotować do miękkości, wystudzić, drobno posiekać. 4 jajka ugotować na twardo, wystudzić , drobno pokroić. grzyby wymieszać z jajkami, wbić surowe jajko, dodać 3-4 łyżki bułki, doprawić do smaku. z masy formować kule, spłaszczyć w dłoni, opanierować , sążyc na rumiano na oleju.

niedziela, 10 marca 2013

+/- red velvet ;)



żeby nie było, ze szewc bez butów chodzi, na swoje urodziny musiałam sobie coś upiec. padło na red velvet,  do którego przymierzałam się od dłuższego czasu.  przepis  pochodzi ze strony polskiej bogini wypieków ;) czyli dorotus .

ciasto przepis tutaj ,barwnik dodałam tylko do 1 części placka.
 krem : zmiksowałam 400 g twarogu , 1/2 szklanki cukru pudru, 1/2 cukru waniliowego i wymieszałam ze szklanka ubitej kremówki. 

po upieczenie ułożyłam jeden blat na drugim i wycięłam 3 okręgi, odrysowując od salaterki i szklanki ;) następnie pozamieniałam ( środek jasny, potem czerwony
 i znów jasny, drugi blat odwrotnie) . aby wszystko trzymało między brzegi okręgów oraz blaty dałam kremem. 

wyszło nie najgorzej, choć wiem , że red velvet to zdecydowanie nie mój smak.


sobota, 2 marca 2013

migdałowe muffiny z żurawiną i migdałową kruszonką







jabłkowe muffiny z kruszonką były dla mojego mężusia nr 1 :) choć szczerze to najbardziej mu smakowała kruszonka. tym razem zrobiłam inna wersje również z jego ulubiona kruszonką. mam nadzieje , że będzie mu tak samo smakować.

składniki na ok 10-12 muffinów:

  • 3/4 szklanki mąki
  • 1 szklanka zmielonych migdałów
  • 2/3 szklanki suszonej żurawiny
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki soku jabłkowego 
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
    • kruszonka : po 2 łyżki: 
      • masła
      • płatków migdałowych
      • brązowego cukru
      • mąki


z masła, maki , płatków migdałowych i cukru brązowego zagnieść kruszonkę.
w jednej misce wymieszać sypkie składniki  ( make, cukier , mielone migdały, żurawinę, sodę i proszek).
w drugiej misce wymieszać płynne ( jajka, sok, olej) .
sypkie składniki przesypać do miski z płynnymi, energicznie wymieszać. powstałą masą wypełnić ( do 3/4 wysokości) foremki do muffinów. na wierzchu ułożyć kawałki kruszonki . piec ok 25 minut w temp 180 stopni.

muffinki migdałowe to moja kolejna propozycja do akcji muffinowej u domi :)



 
UA-35252961-1